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작성일 : 13-04-23 16:04
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키조개
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글쓴이 :
파랑새
 조회 : 1,586
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키조개 _ 동맥경화, 빈혈예방
키조개는 고단백 저칼로리 식품으로 필수아미노산과 철분이 많아 동맥경화와 빈혈을 예방한다. 다른 조개류보다 5~20배의 미네랄을 함유하고 있어 피로회복에 좋다. 또한 키조개의 글리코겐 성분은 간장을 보호하고 타우린 성분은 간 해독작용이 탁월해 술국으로 애용된다.
키조개는 길이 30㎝에 이르는 큰 조개류로 곡식을 까부르는 ‘키’와 닮았다고 해 붙여진 이름이다. 주로 패주(조개 관자)를 식용으로 하는데 단백질과 타우린이 풍부한 건강 식재료이다. 패주에는 특히 아연이 많이 들어있어 우리 몸의 호르몬 조절에 도움을 준다.
키조개를 이용한 요리로는 회·구이·샤브샤브·전·탕수육 등 다양하다. 특히 싱싱한 키조개 관잣살에 채소와 고추장을 넣고 볶아주면 키조개 두루치기가 된다. 채소 육수에 키조개 관자를 살짝 담가 먹는 샤브샤브는 쫄깃하면서 짭짤한 맛이 일품이며, 싱싱한 관자는 탱글탱글한 것이 특징이다.
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